Секреты домашнего копчения.Горячее и холодное (Книга)

В книге вы найдете подробное описание технологий холодного и горячего копчения, соления, маринования.

А также множество рецептов приготовления мяса, птицы, рыбы, грибов, сыра и фруктов.

Баструма и ветчина, карбонад и сырокопченый окорок, копченые лещ и щука, колбаски и сало, копченые шпики грудинка, пастрома и пашина, копченая курица и утка - ваш стол будет ломиться от всевозможных деликатесов!

Полезное дополнение - схемы переносных и стационарных коптилен, которые можно соорудить как дома, так и на даче.