Книга Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты: мясо, птица, рыба, овощи, сыры

Копчение - это один из самых ранних способов консервирования. 

Известно, что копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются.

В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов:

• салями для гурманов
• охотничий суджук
• копченая "матрешка" и др.

Вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт и многое другое.

Количество страниц: 224 стр.

Составитель: Иван Расстегаев